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虫草花怎么做起来好吃?

发布时间:2021-07-22 13:08 来源:豆瓣 编辑:暖暖尚 阅读次数:
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网友提问:

虫草花怎么做起来好吃?

优质回答:

以前很多人听到虫草花就和虫草联系上去了,也就默认是很贵的一种食材。其实这虫草花和虫草八杆子都打不着。只不过虫草花有虫草两个字。也就因为这两个字让让人产生误解而身价百倍。

冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材,而虫草花是人工培育的一种真菌,两者有本质上的区别。

虫草花是什么:

虫草花也被叫做蛹虫草或蛹草。是虫草子的实体,是一种真菌类。很多人听到虫草花这个名字就会以为这是虫草开的花,其实虫草花和我们平常吃的香菇、平菇等食用菌是一类的物质,都是菌种。只不过虫草花培养的环境和难度更高而已。

虫草花的营养价值也很高,在很多方面可以起到很好的效果。

虫草花如何保管:

虫草花见光会产生光合作用,所以放的时间久了会慢慢变白,所以虫草花要避免见光,可以用黑色的袋子装就解决问题了。

可以先太阳好的时候晒干点,再密封保存。

虫草花比较容易受潮长酶,所以要放在通风干燥处。

建议一次不要买太多,吃完再买。

不建议放冰箱,冰箱潮湿,会影响虫草花的品质。

虫草花要怎么清洗:

好的虫草花表面都会有很多很营养的孢子粉,如果过度浸泡或者清洗就会把孢子粉洗掉,从而营养成份就大大减少了,所以过度的泡水和清洗都是错误的做法。

我们在清洗的时候可以放在清水里,轻轻的漂洗,最多2-3遍就可以。

虫草花怎么吃:

1、煲汤

虫草花最佳的食用方法就是煲汤,可以让虫草花的营养和鲜美发挥到极致。

虫草花常和鸡、鸭、鸽子、排骨等搭配都非常营养美味。

用虫草花来煲汤的方法也很简单,如果不计较流失一点营养和口感,那就随其它食材一起放进去煲汤,这是最省事的方法。正确的做法是在汤出锅前10分钟把虫草花放进去,因为虫草花不能加热过久,时间太久了会让香味、口感和营养有所损失。

用虫草花煲的汤,汤色金黄,香气浓郁,非常营养健康哦!

2、凉拌

要准备的材料有:虫草花折去根部,黄瓜1个切丝,小米椒切小圈,蒜2瓣切末,熟白芝麻1勺,芝麻香油半勺,香醋3勺,盐半勺,生抽1勺,油3勺,葱花。

先把料汁调好,把熟白芝麻,蒜末,小米椒圈,倒入碗中,然后把油烧到十成热后淋入碗中,把碗里的蒜末,小米椒和白芝麻的香味逼出来,然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、盐都加入到碗里搅拌均匀。

黄瓜丝先用盐腌制一下,然后用凉白开清洗一下后备用。

然后把虫草花焯水,水沸腾后再煮3分钟后捞起沥干水分。

把调好的料汁和黄瓜丝倒在虫草花上,搅拌均匀后撒上葱花,美味即成。

3、炒虫草花

新鲜的虫草花用来炒最美味了,一般超市就有鲜香的卖。

要准备的材料有:新鲜的虫草花,肉切丝,青辣椒切丝,蒜切小片,盐,生抽,油,淀粉。

先要把肉腌制一下,加少量的盐,少量的生抽,1勺油,1勺淀粉后搅拌均匀。

起锅热油,6成热下蒜片和腌制好的肉片,把肉炒到没有血红色,大概8成熟左右,把虫草花和青辣椒丝一起倒进去翻炒,加盐加生抽调味,只要辣椒一断生就可以起锅。虫草花不要炒太久,就会影响虫草花的香气和口感。

好了,关于虫草花的情况就介绍到这里,也欢迎大家共同来探讨虫草花其他的问题。

其他网友观点

虫草花不是花,它是虫草子的实体,和我们常见的各种菇类一样,是食用菌,或者可以说,是一种身量纤细,色泽金黄漂亮的菌子。这种菌子还有非常丰富的蛋白质、维生素,以及十多种氨基酸及人体所需的各种微量元素,是很好滋补食材。

市面上出售的虫草花,常见的有新鲜的和干制的两种,这个也和新鲜香菇及干香菇道理是一样一样的,状态不一样,但基本上在使用时都是可以互通。接下来要说的这个比较好吃的虫草花做法里,我用到的就是新鲜的虫草花,如果你是用干的来做,只需要提前把虫草花泡发就好了,其它步骤都是一样的,不用改。

好了,来说做法,好吃的【虫草花拌黑木耳】做起来~

先说下材料,需要用到的材料有虫草花,黑木耳,一点青椒和红椒。

再来是调味料,

做法:

1.虫草花提前去掉老根,择洗干净备用。黑木耳提前泡发,去根洗净,撕成小块。

青、红椒分别洗净切成均匀的细丝备用。

2.锅中烧一大碗开水,水彻底沸腾后,下黑木耳煮5分钟左右用漏勺捞出沥迅速过凉水后沥干水分。然后把虫草花也倒进开水锅中,煮2-3分钟让其变熟变软后捞出再次过凉,沥水备用。(煮好后过下凉水,吃的时侯口感更爽,不太建议省略)

3.再来是调味,我常用的味料分两种,一个清淡版:取盐,糖,凉拌醋,芝麻香油拌匀即是。一个略重口:锅中放少许食用油,放花椒和辣椒段煸至出香味关火,加蒜末,生抽,醋,盐,糖调和成味料。以上两个都算好吃,你喜欢哪款就用哪款吧。

4. 准备一个大碗,把沥过水的黑木耳和虫草花都倒进去,加入青红椒丝,倒入准备好的味料拌匀即可。(如果喜欢吃香菜,这个时侯还可以洗点香菜切小段加进去也很香的)

以上,祝吃的愉快

其他网友观点

初听虫草花,以为是冬虫夏草。

第一次吃到虫草花是在一家成都小吃店里的虫草花鸡汤馄饨,特别鲜美好吃。

小编学习了下做法,跟大家交流下。

1.鸡汆水洗干净,虫草花,枸杞,红枣洗干净,红枣去核。

2.全部材料放入炖盅,加入水。

3.炖2个多小时就行。

可以单独吃虫草花炖鸡,也可以煮熟了混沌之后,加入到鸡汤里,一碗虫草花鸡汤混沌就做好了。

【煲汤的小贴士:】 1)虫草花的量按每人每次5g计算。 2)虫草花不要过度浸泡在水里,洗干净表面的浮尘就可以了。 3)鸡去皮就不会那么油腻。

虫草花的功效: 虫草花,又称虫草菌,是在培养基里人工培育出的蛹虫草。 性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

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